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réserver une table le restaurant est fermé le dimanche et le lundi tel: 03.80.22.10.37 email: info@caveau-des-arches.com demande de réservation ce formulaire est une demande de réservation et n'est pas une réservation définitive. cette demande ne sera définitive qu'après un accord téléphonique ou mail de notre part en fonction de nos disponibilités. demande de réservation le cadre les menus bourguignon tradition gourmand la carte les vins nous contacter réserver une table en glish version un moment de convivialité au caveau des arches beaune - centre envie de prendre un verre avant votre diner ? profitez de notre bar à la décoration chaleureuse et cosy besoin de vous retrouver autour de vraies saveurs ? venez déguster une cuisine authentique et généreuse qui dit beaune et bourgogne, dit vin... appréciez et dégustez une carte des vins aux appellations prestigieuses le cadre depuis 1992, le caveau des arches propose une cuisine dans la continuité de la tradition culinaire bourguignonne. une cuisine fraîche et savoureuse est servie dans un cadre authentique. depuis plusieurs années, le restaurant est d’ailleurs récompensé par 2 fourchettes au guide michelin. cet ancien caveau datant du xvème siècle procure à notre restaurant l’écrin nécessaire à l’expression de toute sa cuisine. chaleur et convivialité vous y attendent. les menus menu bourguignon 26 € véritable persillé de bourgogne, petite salade verte, crème légère à la graine de moutarde ou en duo, poêlon de six escargots de bourgogne à l’ail et aux noisettes et l' œuf en meurette pain de campagne grillé bœuf bourguignon, champignons, lardons et petits oignons, ecrasé de pommes de terre ou filet de volaille à l’epoisses « berthaut » pâtes fraîches assiette de fromages de nos régions ou fromage blanc à la crème, au sucre ou aux herbes ou bavaroise et sorbet cassis en verrine, meringuette au pain d’epices télécharger les menus les menus menu tradition 36 € poêlon de douze escargots de bourgogne à l’ail et aux noisettes ou carpaccio de tomates cœur de bœuf, huile d’olive et basilic ou céleri boule et chair de tourteau en salade, sauce cocktail bavette de bœuf charolais, beurre roquefort, petits légumes ou tartare de boeuf « minute » au couteau pommes de terre ratte salade verte ou dos de cabillaud, sauce grenobloise, pointes d’asperges epoisses affiné au marc de bourgogne de chez « berthaut » petite salade verte ou fromage blanc à la crème au sucre ou aux herbes moelleux au chocolat noir, glace vanille ou choux à la crème tradition ou tartelette aux myrtilles fraiches télécharger les menus les menus menu gourmand 58 € mise en bouche velouté argenteuil et foie gras de canard poêlé bar plancha huile d’olive, ratatouille minute caille rôtie entière, petits légumes, jus réduit le brillat-savarin de bourgogne aux noix ou fromage blanc à la crème, au sucre ou aux herbes dessert au choix à la carte télécharger les menus [ la cuisine, c'est l'envers du décor, là où s'activent les hommes et femmes pour le plaisir des autres... ] bernard loiseau la carte spécialités bourguignonnes entrées plats desserts spécialités bourguignonnes véritable persillé de bourgogne, crème légère à la graine de moutarde 11,00 € poêlon de douze escargots de bourgogne à l’ail et aux noisettes 15,00 € œufs meurette à la bourguignonne, pain de campagne grillé 14,00 € bœuf bourguignon, champignons, lardons et petits oignons 16,00 € filet de volaille prince de bourgogne à l’epoisses « berthaut », pâtes fraiches 18,00 € entrées velouté argenteuil et foie gras de canard poêlé 22,00 € carpaccio de tomates cœur de bœuf, huile d’olive et basilic 16,00 € céleri boule et chair de tourteau en salade, sauce cocktail 18,00 € saumon mariné et pommes de terre tièdes, crème ciboulette 19,00 € plats dos de cabillaud, sauce grenobloise, pointes d’asperges 25,00 € thon rouge des maldives plancha, méli-mélo de légumes 26,00 € risotto de noix de saint-jacques, copeaux de parmesan 35,00 € filet de bar plancha, huile d’olive, ratatouille minute 28,00 € entrecôte charolaise 350 grs beurre maitre d’hôtel, pommes de terre sautées 39,00 € rognons de veau aux deux moutardes, pâtes fraiches 30,00 € tartare de boeuf « minute » au couteau, pommes de terre ratte, salade verte 19,00 € caille rôtie entière, petits légumes, jus réduit 29,00 € desserts plateau de fromages de nos régions 12,00 € choix d’un fromage de notre plateau 5,00 € fromage blanc à la crème, au sucre ou aux herbes 6,00 € choux à la crème tradition 9,00 € profiteroles « désir du roi » 9,00 € moelleux au chocolat noir, glace vanille 9,00 € bavaroise et sorbet cassis en verrine, meringuette au pain d’epices 9,00 € salade de fruits frais 9,00 € crêpes à l’orange et grand marnier 10,00 € tartelette aux myrtilles fraiches 8,00 € télécharger la carte les vins la carte des vins met à l’honneur la bourgogne. les grands crus et les appellations prestigieuses, comme celle de la romanée conti, côtoient des appellations plus sages offrant une découverte large de tous nos terroirs. grâce à la longue expérience du restaurant et son implication dans la sélection de ses vins, de véritable partenariats sont nés avec des viticulteurs respectueux de leur terroir. ainsi, la carte des vins est le reflet de ces longues années de travail. vous découvrirez les meilleures appellations de la côte de beaune, côte de nuits, côtes chalonnaise et mâconnais. une sélection de vins provenant des plus grandes régions viticoles figure en bonne place. télécharger la carte des vins [ la gourmandise est l'apanage exclusif de l'homme ] anthelme brillat-savarin nous contacter le restaurant est fermé le dimanche et le lundi tel: 03.80.22.10.37 / fax: 03.80.22.76.44 - email: info@caveau-des-arches.com réserver une table le caveau des arches - 10 boulevard de perpreuil - 21200 beaune -tel: 03.80.22.10.37 - email: info@caveau-des-arches.com mentions légales | rouge cerise
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Domain Name: CAVEAU-DES-ARCHES.COM
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Registrar: NAMEBAY
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